Weiße Schokoladentarte mit Feigen

Für die weiße Schokoladentarte mit Feigen braucht ihr:

Für den Boden: 

• 55 g Hafermehl 
• 20 g Hanfprotein 
• 100 g blanchierte Mandeln 
• eine Prise Salz 
• 60 g Datteln (eingeweicht in heißem Wasser) 
• 1 EL Ahornsirup 
• 20 g vegane Butter 
• 20 g Kokosöl 

Für die Füllung: 

• 200 g Kokosmilch (fester Anteil) 
• 125 g vegane weiße Schokolade 
• 1 TL Agar Agar 
• 1 EL helles Nussmus 

Toppings: 

• Feigen 
• Hanfsamen  
• Granatapfelkerne 

Und so geht´s: 

1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Für den Boden alle trockenen Zutaten im Food Processor mixen, bis eine mehlartige entsteht. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut mixen, die Masse sollte nun etwas klebrig sein.  

2. Eine Ø15cm Tarte Form (am besten mit einem Boden, der sich herausnehmen lässt) einfetten und die Masse gleichmäßig auf Boden und den Seiten verteilen und fest andrücken. Für 10 – 15 min goldbraun backen. 

3. Für die Füllung die Kokosmilch und Agar Agar in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht, vom Herd nehmen und Schokolade und Nussbutter  unterrühren, bis sich beides gelöst hat. 10 min abkühlen lassen (in dieser Zeit wird die Masser auch cremiger) und anschließend in die Form füllen. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann verzieren und kalt genießen 😊.