Quinoa Crisp Bars

Na auf der Suche nach gesunden veganen Snacks? Passend zu den Neujahresvorsätzen „mehr Sport“ und „gesündere Ernährung“ , haben wir für dich unsere Quinoa Crisp Bars, diese sind wahre Energielieferanten. 
Sie enthalten viel Eiweiß und geben dir den nötigen Energieschub, egal ob beim Sport oder als Snack zwischendurch. 

 

Ihr braucht: (für 6 Stück)

25 g gepuffter Quinoa

10 g Chia Samen

50 g Nüsse nach Wahl, gehackt

30 g Kokosöl, geschmolzen

60 g Datteln, eingeweicht in heißem Wasser

30 g Erdnussmus

20g Ahornsirup

zum Toppen:

60 g dunkle Schokolade + 1 TL Kokosöl

Hanfsamen, gepuffter Quinoa, Gojibeeren, Pistazien

 

Und so geht´s:

Zuerst Quinoa, Chia Samen und Nüsse in einer Schüssel vermengen. Kokosöl, Datteln, Erdnussmus und Ahornsirup in einem Food Processor zu einer klebrigen Masse (Dattelkaramel) mixen und zu den trockenen Zutaten hinzugeben. Umrühren, in eine rechteckige Form (ca. 18 x 12 cm) geben und gut andrücken. Im Gefrierschrank für 15 Minuten fest werden lassen.

In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad/in der Mikrowelle schmelzen lassen. In die Form geben und mit den Toppings bestreuen. Am besten schmecken die Riegel, wenn ihr sie im Gefrierfach lagert und kurz vor dem Verzehren für 5 Minuten auftauen lasst 😊