Die bunteste Budda Bowl mit Hanf

Ihr braucht für eine Buddah Bowl:

• 60g Reis nach Wahl 
• 1/3 Hokkaido Kürbis 
• eine Handvoll Kichererbsen aus der Dose 
• Paprikagewürz, Salz, Pfeffer 
• 2 EL Olivenöl 
• 1/4 Aubergine 
• eine Handvoll Edamame, gekocht 
• eine Handvoll Blattsalat 
• 2 EL Hanfsamen 
• Dressing nach Wahl 

Und so geht´s: 

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. 

2. Reis nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.   

3. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, und auf die eine Seite und die Kürbiswürfel auf die andere Seite des Bleches verteilen. Olivenöl und Gewürze großflächig verteilen und 20 bis 30 min goldbraun rösten.  

4. Aubergine schneiden und in der Pfanne anbraten. 

5. Zuerst Reis in die Schüssel legen, dann der Reihe nach mit allen anderen Zutaten verzieren.